はちみつ知恵袋　ニュージーランド産生蜂蜜専門店ピービーズ(PBees)

最近はハチミツが見直されてＴＶや雑誌によく取り上げられています。
ハチミツはただ甘いだけではありません！　あんな使いかた、こんな使い方、保存方法などをご紹介します。

唇の傷や荒れには
唇の皮がむける、カサカサになってしまう方におすすめ。お好みのハチミツを唇に適量塗ります。口の大きさに切ったラップ(真ん中に切り込みを入れておきましょう)を口にはります。５分おいたらラップを取りましょう。
ハチミツをぬっておくとハチミツの成分に殺菌・消毒の効果があるので炎症をしずめることができます。

節約パック
小麦粉・水・ハチミツを混ぜ合わせて耳たぶ位の硬さにします。顔に塗って５分程度待つとしっとり肌になります。

のどの痛みは
大根を１cm角のサイの目に切って、広口瓶に詰め込み、大根がかぶるくらいまでハチミツを入れ蓋をします。でてきた大根のエキスを箸でよく混ぜて、浮いてきた大根を取り出して冷蔵庫に。これを、おちょこに１杯くらい目安にして飲んで下さい。

はちみつが白く固まってしまった時は・・・
湯せんすれば大丈夫ですが、温度が肝心です。ハチミツは45度以上だと組織が壊れて風味が飛んでしまうことがありますので、45度以下のお湯で湯せんして下さい。

はちみつの賞味期限は？
純度100％のものは密閉容器で冷暗所に保存すると何年でも食べられます。

　ニュージーランド産天然ハチミツは、その品質の良さと豊かで芳醇な味わいから世界的に高く評価され、日本以外でも、アメリカ、ヨーロッパ、シンガポール等多くの国々で多くの人々に愛用されています。
　神楽坂ピービーズ取扱いの100％天然ハチミツも、ニュージーランドの美しい自然の中で育まれました。当店代表が現地ニュージーランドに自ら訪れ、蜂たちと戯れ、養蜂家の皆さんと交流し、その旅は延べ約２,５００キロ強にも及び、確かな環境と品質を確認した珠玉のハチミツなのです。中には、大量に採れないため養蜂家とその近隣の人たちだけにしか口にすることができないようなハチミツを、特別に分けてもらい、その都度限定商品としてお出ししているハチミツもございます。
　是非この機会に当店のニュージーランド産無農薬天然ハチミツ各種が持つ甘さ、香り、色合い、舌触りそして味わいをお試しください。口一杯に広がる天然ハチミツの芳醇な味わいは、皆様に新鮮な驚きを持って迎えられることと思います。
　神楽坂ピービーズ取扱い無農薬天然ハチミツは、昔むかしと変わらない天然ハチミツの本来の味をお届けします。

１．天然１００％のハチミツであること。
Q．天然ハチミツの特徴は何ですか？
A．天然ハチミツはハチミツ本来の風味を損なうような人為的な加工作業が加えられていません。ハチミツが本来持つ味・香り・栄養分がそのままお楽しみ頂けます。
　天然ハチミツ以外に、日本においてハチミツとして取り扱われてきたものの中には「加糖ハチミツ」「精製ハチミツ」があります。加糖ハチミツは水あめや異性化糖（ブドウ糖を異性化酵素によって部分的に加糖に変えたもの）が人為的に加えられたハチミツです。
　精製ハチミツは温度60℃以上に加熱し減圧釜などによりハチミツを脱色脱香したものです。加糖ハチミツ、精製ハチミツはハチミツが本来持つ味・香り・栄養分が損なわれてしまっています。

Q．ではなぜ加糖ハチミツ・精製ハチミツが造られるのですか？
A．加糖ハチミツは、量を増やすためです（水増しならぬ蜜増しのためです）。かつては、「中身はほとんど水あめ。ハチミツは風味を出すためだけ」などと、うそぶく業者もいたそうです。精製ハチミツは、ハチミツの結晶化を防ぐ等、取扱いをしやすくするために加工されます。

２．完熟はちみつであること
Q．「完熟」というのはどうゆう状態ですか？
A．「完熟」した状態とは、ハチミツの含有水分量が十分に減り、巣房に貯蔵されミツロウで蓋をされた状態を示します。
　ハチミツは花蜜から造られますが、花蜜だけではハチミツと呼べる状態ではなく、それに蜜蜂が体内に持つ酵素が加えられ、更に、蜂たちは一生懸命羽をブンブンと震わせ含有水分量を減らして行きます。そして、充分に含有水分量が減り糖度が上がると、ハチミツの詰まった巣房の表面をミツロウで蓋をします。これが完熟ハチミツです。
　神楽坂ピービーズのハチミツは全て完熟ハチミツです。また、完熟ハチミツが詰まったままの巣をカットしたコム・ハニーも販売しています。是非お試しください。

３．天然はちみつの良さを損なわない細心の充填方法
Q．具体的には、どのような充填が行われたのですか。
A．まず、充填時にどうしても温度を上昇させなければならない場合でも、絶対に４５℃までとします。それ以上上げると、天然ハチミツの持つ豊富な栄養成分が損なわれる恐れがあるからです。
　また、急激な温度の上下も避けなければなりません。温度を上げる場合はホットルームにハチミツを置き、２４時間掛けゆ～っくりと上昇させます。また、温度を１６℃にまで下げる場合も、室温１３℃の部屋に、約２日間置くことにより、自然に温度を下げるのです。

Q．ずいぶん充填に時間を要してそうですが、どのくらい掛けるのですか？
A．時季やハチミツの種類にもよりますが、充填工場への搬入から充填完了まで、およそ４日から５日掛けます。しかも、その間ハチミツに無用な空気の混入が無いかなど、熟練した技術者によって細心の注意が払われるのです。
　また、ニュージーランドでは、ハチミツは衛生管理の行き届いた屋内で充填されなければなりません。屋外で充填したハチミツは市場に出すことはできないのです。その点は、輸出のためのハチミツでも同様です。

蜂たちが一生懸命集めた天然ハチミツです。分けてもらった私たちが、そのハチミツをないがしろに扱っては、蜂たちも泣いてしまいます。天然ハチミツの良さを損なわないよう細心の注意を払い充填しました。
　以上のように、当店取扱いのハチミツは、養蜂段階から一切の抗生物質を使用しない、天然１００％の完熟ハチミツを細心の注意を払って充填したものです。安心して、お召し上がりください。